CDR WineLab for Wine and Must

สามารถใช้ในโรงกลั่นเหล้าองุ่นได้ ในระหว่างขั้นตอนการผลิตไวน์ ตั้งแต่การเก็บเกี่ยว จนถึงการบรรจุขวด โดยบุคลากรที่ไม่มีประสบการณ์ด้านเทคโนโลยี ในห้องปฏิบัติการเฉพาะมาก่อน ด้วย CDR WineLab® คุณสามารถทำการวิเคราะห์ทางเคมีในไวน์แบบกว้างๆ และต้องทำด้วยวิธีที่ง่าย และรวดเร็ว ทั้งในห้องปฏิบัติการ และในโรงงานผลิตไวน์ในโรงกลั่นไวน์

คุณไม่จำเป็นต้องพึ่งพา ห้องปฏิบัติการภายนอกโดยเฉพาะอีกต่อไป ผลการทดสอบจะแสดงตามเวลาจริง คุณจึงสามารถทำการตัดสินใจที่สำคัญในทันที ในระหว่างกระบวนการผลิตไวน์ได้

ค้นหาว่า CDR WineLab® ทำได้ง่ายเพียงใด

CDR WineLab® System ประกอบขึ้นอย่างไร

เครื่องมือ

ระบบการวิเคราะห์ CDR WineLab® ใช้เครื่องวิเคราะห์ที่ใช้เทคโนโลยีโฟโตเมตริก ซึ่งมีให้เลือกสองเวอร์ชัน และชุดปิเปตเฉพาะ ความสะดวก และความน่าเชื่อถือของระบบ ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติทางเทคนิคเฉพาะ:

ชุดรีเอเจนต์

ระบบการวิเคราะห์ CDR WineLab® ใช้รีเอเจนต์พรีไวอัลแบบใช้แล้วทิ้ง ที่มีความเป็นพิษต่ำ ซึ่งพัฒนาขึ้นโดยห้องปฏิบัติการวิจัยของ CDR โดยเฉพาะ การใช้รีเอเจนต์ก่อนขวด และขั้นตอนการวิเคราะห์เฉพาะช่วยให้:

ผู้คนพูดถึง CDR WineLab® อย่างไร

ชมวิดีโอ เพื่อตรวจสอบสิ่งที่ Chris Missick พูดเกี่ยวกับการใช้ CDR WineLab® ในโรงกลั่นไวน์ Bellangelo

ประหยัดเวลาของคุณ

CDR WineLab® อนุญาตให้ทำการวิเคราะห์หลายรายการพร้อมกัน ในตัวอย่างเดียวกัน หรือการทดสอบที่แตกต่างกันสิบหกชุด สำหรับพารามิเตอร์เดียวกันในกลุ่มตัวอย่างที่ต่างกัน

นอกจากนี้ CDR WineLab® Multitasking Mode ยังช่วยให้สามารถจัดการการกำหนดพารามิเตอร์ การวิเคราะห์หลายตัวพร้อมกัน แม้กระทั่งในตัวอย่างไวน์ที่แตกต่างกัน

ตัวอย่างเช่น โหมดมัลติทาสกิ้ง ช่วยให้ระบุโปรไฟล์ การวิเคราะห์ที่สมบูรณ์ของไวน์ได้อย่างรวดเร็ว ในการทดสอบครั้งเดียว CDR WineLab® สามารถระบุ:

• กรดน้ำส้ม
• กรดแอล-มาลิก
• กรดแอล-แลคติก
• น้ำตาล
• pH
• ความเป็นกรดทั้งหมด
• ฟรี SO2
• รวม SO2
• แอลกอฮอล์ตามปริมาตร

โหมดมัลติทาสกิ้ง ช่วยให้ระบบสามารถประมวลผลการวิเคราะห์หนึ่ง และเริ่มต้นการวิเคราะห์อื่นได้ ในเวลาเดียวกัน โดยสามารถย้อนกลับไปที่การวิเคราะห์แรก ได้ทุกเมื่อ

การตรวจสอบ และการศึกษา

การตรวจสอบ CDR WineLab® โดยห้องปฏิบัติการอ้างอิงที่สำคัญ

ระบบวิเคราะห์ไวน์ CDR WineLab® ได้รับการตรวจสอบโดยห้องปฏิบัติการอ้างอิงของ ISVEA การทดสอบเปรียบเทียบระหว่าง วิธีการที่ใช้ประโยชน์จากเครื่องวิเคราะห์ CDR WineLab® และวิธีการอ้างอิงได้ดำเนินการ โดยใช้ลำดับของตัวอย่างที่ประกอบด้วยไวน์ประเภทต่างๆ เพื่อตรวจสอบความน่าเชื่อถือของผลลัพธ์ที่ได้จากระบบ CDR WineLab®

วิธีการอ้างอิงที่ใช้สำหรับการตรวจสอบความถูกต้อง:

• กลูโคส และฟรุกโตส – วิธี HPLC
• กรดมาลิก – วิธี HPLC
• ความเป็นกรดระเหย – การไทเทรตหลังวิธีการกลั่น ระเบียบ EEC 2676/1990 17/09/1990 ECC OJ L272 03/10/1990 จุดที่จัดแสดง 14, OIV MA-F-AS313-02-ACIVOL 2006
• ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ทั้งหมด – การไทเทรตหลังวิธีการกลั่น EEC Regulation 2676/1990 17/09/1990 EEC OJ L272 03/10/1990 จุดจัดแสดง 25 พาร์ 2.2

สถาบันอ้างอิงสรุปว่าวิธี CDR WineLab® ที่ทดสอบแล้วต้องถือว่ามีความถูกต้องอย่างมาก อันที่จริง วิธีการอ้างอิงนั้นเทียบเท่ากันทางสถิติ (95%) กับวิธี CDR WineLab®

CDR WineLab® สำหรับการจัดการการหมักแอลกอฮอล์ที่ถูกต้อง

ในสภาพอากาศที่รุนแรง นอกเหนือจากการวิเคราะห์ตามปกติของน้ำตาล ความเป็นกรดทั้งหมด ค่า pH และกรดอะซิติก ไนโตรเจนที่ดูดซึมได้ของยีสต์ และกรดกลูโคนิก เป็นพารามิเตอร์พื้นฐานที่นักพฤกษศาสตร์ สามารถจัดการกระบวนการหมักได้ดียิ่งขึ้น ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นที่จำเป็นในการได้รับ ไวน์คุณภาพ

ดาวน์โหลดบทความ: VINIFICATION IN THE ERA OF GLOBAL WARMING

เช็คเอาท์:

วิธีหลีกเลี่ยงการหมักติดในปีที่มีอุณหภูมิสูง และขาดแคลนน้ำสูง

วิธีหลีกเลี่ยงการหมักติดในปีที่อากาศเย็น และฝนตก

ไนโตรเจน และกรดกลูโคนิก ที่ดูดซึมได้ของยีสต์คืออะไร

การวิเคราะห์เหล่านี้ จะส่งผลต่อการหมักแอลกอฮอล์ได้อย่างไร

การหมัก Malolactic: ด้านเคมี และชีวภาพ

ทำไมการหมักด้วย malolactic จึงมีความสำคัญ? จะเพิ่มความคงตัวทางชีวภาพ และทางประสาทสัมผัสได้อย่างไร? แบคทีเรียชนิดใดที่มีหน้าที่ในการหมัก malolactic? เงื่อนไขใดที่เอื้อต่อการหมักแบบ Malolactic? ติดตามผลด้านเคมี และชีวภาพของการหมักแบบ Malolactic

ดาวน์โหลดบทความฉบับเต็มเรื่อง “การหมัก Malolactic – ด้านเคมี และชีวภาพ” ที่เขียนโดย Dr. Simone Bellassai ผู้เชี่ยวชาญของ CDR WineLab®

คุณสมบัติของวิธีการวิเคราะห์

ไวน์ได้รับการวิเคราะห์ตามที่เป็นอยู่ ในขณะที่ต้องมีการเตรียมการที่ง่าย และรวดเร็ว ซึ่งพัฒนาโดย CDR ขั้นตอนการวิเคราะห์ และรีเอเจนต์พรีไวเอเจนต์ ที่พัฒนาขึ้นโดยเฉพาะโดยห้องปฏิบัติการวิจัยของ CDR ช่วยให้:

• ทำให้ขั้นตอนการวิเคราะห์เป็นไปอย่างรวดเร็ว และง่ายดาย
• ไม่สัมผัสกับสารพิษ หรือสารก่อมะเร็ง
• เพื่อหลีกเลี่ยงการใช้เครื่องดูดควัน
• ไม่ล้างภาชนะ หรือเครื่องแก้วแบบเดิมๆ

CDR WineLab® ช่วยลดต้นทุนของเสีย: ปริมาณของเสียทางเคมี ที่เกิดขึ้นเป็นเพียงเศษเสี้ยวของของเสีย ที่เกิดจากวิธีการมาตรฐาน

การวิเคราะห์

ไวน์

• แอลกอฮอล์ตามปริมาตร
• กรดอะซิติก (ความเป็นกรดระเหย)
• น้ำตาลหมัก
• ความเป็นกรดรวม
• แอล-แลคติกแอซิด
• กรดแอล-มาลิก
• ฟรีซัลเฟอร์ไดออกไซด์
• รวมซัลเฟอร์ไดออกไซด์
• ยีสต์ดูดซึมไนโตรเจน (YAN)
• กรดกาแลคโตโรนิก
• แคลเซียม
• ทองแดง
• คาเทชิน
• กรดกลูโคนิก
• อะซีตัลดีไฮด์ (เอทานอล)
• pH
• ดัชนีโพลีฟีนอลทั้งหมด
• กลีเซอรอล
• สี (โทนสี และความเข้ม)
• โพลีฟีนอลทั้งหมด (Folin Ciocalteu)
• การสกัดแอนโธไซยานินในองุ่น
• แอนโธไซยานินทั้งหมด
• แอนโธไซยานินโพลีเมอร์
• ดัชนี HCl
• แทนนิน